Beskrivelse
Mulardænder
Mulardænder er mere fedtfattige end landænder, men stadig saftige og smagfulde ænder. En mulardand er en krydsning af den traditionelle landand og den helt fedtfattige berberiand (moren er en landand og faren er en berberiand). Derved opnås en and med mindre fedt uden at kødet bliver kedeligt og tørt.
Mulardænderne er rensede og plukkede og med indmad (lever, krås og hjerte) i pose. Sælges frosne.
Beregn ca. 800 g mulardand pr. voksen person. En mulardand på 3,2 kg passer f.eks til 4 personer.
Mulardænder fås i følgende vægtklasser:
2,5-3,0 kg
3,0-3,5 kg
3,5-4,0 kg
4,0+ kg
Mulardænder bliver sjældent større end 4,1-4,2 kg slagtet vægt.
